Вред для заведения от плохого официанта

В любом месте, где готовят и подают еду, есть обслуживающий персонал. Это повара, бармены, официанты и сотрудники клининга. Но, если для готовки еды и напитков, а также уборки сотрудники нужны везде – то без официантов в некоторых местах обходятся. Это общепиты, столовые, точки продажи фаст-фуда и прочие места, где практикуется самообслуживание.

Гость, когда приходит впервые в заведение, скорее всего, обратит внимание на администратора, который должен встречать при входе и провожать к столу.

Далее к пришедшему гостю или компании подходит официант. Всё дальнейшее настроение и мнение о заведении у человека складывается из двух факторов: мастерства официанта и вкуса заказанных блюд и напитков. 

Если у вас работают профессиональные повара и бармен, то беспокоится о вкусе подаваемых единиц – не придется.

Качество работы официантов играет очень важную роль для любого ресторана или кафе. Это должны быть действительно достойные специалисты с опытом работы, обладающие такими качествами как:

• физическая выносливость;
• позитивное отношение к жизни;
• любовь к своей работе;
• скрупулёзность;
• хорошая память;
• внимательность;
• хотя бы поверхностное знание и понимание психологии клиента.

Вместе с этим, каким бы профессионалом не был официант, его необходимо контролировать. Прямое начальство – администрация заведения, должно обеспечивать контроль за работой персонала ежедневно. Но, работая в коллективе постоянно, даже администраторы могут закрывать глаза на какие-то мелкие недочеты, которые, накапливаясь, плохо скажутся на имидже заведения.

Для проведения эффективных проверок с объективными результатами стоит воспользоваться услугой тайный покупатель в Херсоне. Специально обученный человек заметит все мелочи и занесет их в отчет: начиная от вежливости персонала и заканчивая временем ожидания сдачи со счета. 

Заказав эту услугу, директор сможет решить сразу несколько проблем в своем заведении. В специальной анкете, которую заполняет тайный покупатель после визита, заказчик выбирает необходимые пункты, по которым и будет производиться проверка. Также есть возможность добавить дополнительные пункты, которые касаются индивидуально этого заведения.

Из-за плохого качества работы официантов заведение может потерять как новых, так и постоянных клиентов. Улыбчивый, обходительный официант, быстро и качественно выполняющий свои обязанности, станет гарантом получения большего количества клиентов и возрастанию доходов предпринимателя.